En Californie: Après deux mois de forte baisse, les prix ont rebondi d’environ 10 % au cours des deux dernières semaines. Il est encore trop tôt pour savoir s’il s’agit d’une simple correction ou d’une réelle hausse de la demande ; les prochaines données de récolte seront déterminantes. La forte pression d’achat observée aux plus bas s’est atténuée, limitant de nouvelles hausses. L’offre pourrait tenter de stabiliser ou d’augmenter les prix, mais sans nervosité notable des acheteurs, ce qui laisse penser à une couverture raisonnable à court terme.
En Espagne: Le marché reste stable, sans reproduire totalement la baisse ni le rebond californiens. Les premières zones de récolte sont actives, avec les premières offres de nouvelle campagne, mais sans urgence d’achat. Les producteurs, prudents après l’expérience de l’an dernier, retardent les ventes tout en suivant de près l’évolution californienne.
En BIO: La stabilité est plus marquée : stocks 2024 très bas, légère demande et prix quasi inchangés. Les producteurs espèrent maintenir l’écart avec le conventionnel et retardent leurs ventes pour le confirmer.